Вкуснейший пирог "Крем-брюле"

Предлагаем вам приготовить вкусный пирог для семейного чаепития.

Такая огромная порция всеми любимого французского десерта порадует каждого члена вашей семьи. Этот пирог состоит из рассыпчатого песочного теста и нежнейшего заварного крема. Вы можете получить хрустящую корочку. Для этого пирог требуется присыпать мелким сахаром. Затем обжечь, используя горелку. В результате сахарный песок должен растаять и карамелизироваться. Перед подачей к чаепитию такому пирогу еще требуется 5 минут постоять. Такая вкуснотища получается, не передать словами. Сохраняйте рецептик, готовьте и наслаждайтесь.

Нужные ингредиенты

375 мл сливок
180 гр сахарного песка
150 гр муки
110 гр сливочного масла
6 желток
60 мл воды
8 кардамона
половина чайной ложки соли
ванилин по вкусу

Начинаем процесс

В первую очередь в отдельную емкость отправляем муку и ¼ чайной ложки соли. Добавляем масло, предварительно нарезанное маленькими кубиками. Пальцами смешиваем ингредиенты.
Теперь по центру делаем лунку и вливаем немного холодной воды. Замешиваем тесто. После чего доливаем еще немного воды и снова вымешиваем. В результате тесто должно хорошо схватиться.
Формируем плотный диск и оборачиваем его в пищевую пленку. Убираем в холодильник на полчаса.
По истечении нужного времени присыпаем рабочую поверхность мукой и выкладываем тесто. Раскатываем круг, толщина которого должна быть приблизительно 1,5 см.
Присыпаем сахарным песком и продолжаем раскатывать круг до толщины 0,5 см.
Берем плоскую форму для пирога и укладываем подготовленный пласт. Оставляем небольшие бортики, а лишнее убираем. Отправляем в холодильник на 30-40 минут.
После чего делаем вилкой частые проколы. Затем поверх укладываем пергаментную бумагу и наполняем каким-нибудь грузом (горох или рис). Помещаем в духовку, предварительно разогретую, на 16-18 минут.
По истечении нужного времени убираем бумагу с грузом и возвращаем в духовку еще на 4-6 минут. Затем даем полностью остыть.
Теперь в сотейник отправляем сливки и кардамон. Ставим на огонь и доводим до кипения. Затем снимаем с огня и накрываем сотейник крышкой. В таком виде оставляем на 15-20 минут.
После чего добавляем ванилин и хорошо перемешиваем. Затем процеживаем смесь в другую емкость и добавляем 130 гр сахарного песка, желтки и соль. Взбиваем все.
Противень застилаем пергаментной бумагой и размещаем корж. Вливаем подготовленный крем и помещаем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 35-40 минут.
По истечении нужного времени оставляем пирог остывать и убираем в холодильник на пару часов.